AGENDA
La Norma UNE-EN ISO 22000 Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos – Requisi¬tos para cualquier organización en la cadena alimentaria, contempla todos los eslabones de la cadena alimentaria que directa o indirectamente pueden introducir un peligro en los alimentos, e integra el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) dentro de la gestión global de la organización.
Desde su publicación a finales de 2005, el grado de satisfacción de las empresas que han optado por este esquema ha sido muy alto. Y es que su implantación y certificación en el sector agroalimentario supone una herramienta de mucho valor tanto para las organizaciones como para la Administración.
En 2018 se pública una nueva versión de la norma ISO 22000, adaptada a la estructura de alto nivel de las normas de gestión de ISO, y que amplía el enfoque basado en riesgos, más allá de los establecidos en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).